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「商家特色登记」广州市井的味道——云吞面,你尝过吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-12 03:02:06  

【有事找不怕骂】对广州人来说,广州的味道绝对有云吞面的身影,一碗云吞面胜过多少鲍参翅肚,这恐怕是外地人无法理解广州人的地方吧。这让广州人如此情有独钟的美味,你想尝尝吗?你知道广州哪里可以吃到正宗的云吞面?

【商家特色登记】云吞面又称竹升面,是广州特色小吃,主要分汤面、捞面、炒面。它以煮熟的云吞和竹升面,加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。

那么云吞面有什么特色,让广州人对它情有独钟?

特色一:云吞面的云吞口感润滑,面入口有弹性,它还有丰富的营养,有养心益肾、健脾厚肠、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

特色二:正宗的云吞面不会加水,而是单纯靠鸭蛋来发面,它的馅是用新鲜的虾球,三分肥七分瘦猪肉混合而成,故而煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆。它的汤是用大地鱼和河虾子(或者柴鱼虾壳)熬出来的,不添加味精,所以汤鲜且清甜。如此讲究的云吞面才会十分鲜而美味,让广州人情有独钟。

广州正宗云吞面与其他地方的云吞面的区别在于,它在现代如此依赖机器的时代,仍然坚持手工打竹升面,而且它的材料十分讲究,制作严谨,所以广州正宗云吞面才会到现在仍被广州人喜爱,并成为广州特色美食。

如果你到广州想品尝正宗云吞面,可以到老广记、一记面馆这些广州老字号品尝正宗的云吞面。广州正宗云吞面,你值得拥有!

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